切り干し大根の甘酢漬け

人数分
4

材料

自然の味 切り干し大根
40g
カニ風味 かまぼこ(カニかま)
70g(小8本)
さきいか
5g
きゅうり
1本
【調味料】
 塩
小さじ1/6(1g)
 *合わせ酢*
 りんご酢
大さじ2
 タカラ 本みりん
大さじ2
 うすくちしょうゆ
小さじ1

作り方ステップ

  1. 切り干し大根は軽く水洗いしてしぼり、熱湯に5~10分つけてもどして、水けをしぼる。長い場合はざく切りにして食べやすい長さにしておく。(切り干し大根の戻し方は使用する商品の方法を参考にしてください)
  2. きゅうりを細切りにし(きゅうりを斜めに薄く切り、長い辺を縦に置いて細く切る)、塩をふって約10分おいてから水けをしぼる。
  3. *合わせ酢*の調味料を合わせる。
  4. タッパーなどの密封容器(またはポリ袋)に①②を入れ、合わせ酢を回しかける。ほぐしたカニかまぼこと、キッチンばさみなどで細かく切ったさきいかを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分(~ひと晩)おいて味を馴染ませる。
特定原材料7品目
小麦
かに
特定原材料に準ずる20品目
大豆
エネルギー
74
たんぱく質
3.5
脂質
0.2
塩分
1.0
副菜
1

ヒント/ポイント

*シャキシャキとした切り干し大根の食感がくせになる1品です。

*カニかまとさきいかのうま味が切り干し大根に染み込み、さわやかな酸味でおいしくいただけます。

*噛みごたえをしっかり出したいときは、切り干し大根は水で戻して使用する。さきいかの量を増やし、大きめに切って加え、仕上げにごまを散らすと『カミカミレシピ』になります。