鮭とアスパラの豆乳スープ

人数分

材料

塩鮭(甘口)
1切れ
アスパラガス
4本
玉ねぎ
1/4個(50g)
にんじん
1/4本(40g)
A:鶏がらスープの素
小さじ2
A:水
200cc
A:酒
大さじ1/2
無調整豆乳
200ml
少々

作り方ステップ

  1. 玉ねぎは薄切りにし、にんじんは皮をむいてピーラーで削る。アスパラガスは根元の固いところはとり、4~5等分の斜め切りにする。塩鮭は食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋に油と玉ねぎ、人参を入れてこげないように弱めの中火で炒める。玉ねぎが透き通ったら(A)、アスパラガス塩鮭を入れて火が通るまで煮る。
  3. 豆乳を加えて沸騰直前まで温める。 ※豆乳は具材に火が通ってから入れ、沸騰する直前まで 温めてください(沸騰すると分離してしまいます)。
特定原材料7品目
小麦
特定原材料に準ずる20品目
さけ
大豆
鶏肉

ヒント/ポイント

*2022年8月食育週間おすすめレシピです。