南瓜のポタージュ

人数分
4

材料

南瓜
500g
玉ねぎ
1/4個(50g)
ベーコン
4枚(36g)
パセリ
適量
牛乳
1.1/2カップ(300ml)
1カップ(200ml)
コンソメ
1/2個(2.5g)
バター
20g
塩コショウ
各少々

作り方ステップ

  1. 南瓜は適当な大きさに切り、レンジ600wで3~4分加熱する。(皮を除いた方が、スープはきれいに仕上がります。)
  2. 玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切りにする。パセリは刻む。
  3. 鍋にバターを熱し、玉ねぎ、ベーコンを加えて炒める。しんなりしてきたら、南瓜を加え、木べらでつぶす。
  4. ③に水、コンソメを入れて煮立たせ、牛乳を加えて温める。塩こしょうで味をととのえる。器に注ぎ、パセリを散らす。
特定原材料7品目
小麦
特定原材料に準ずる20品目
大豆
鶏肉
豚肉
ゼラチン
エネルギー
220
たんぱく質
6.2
脂質
10.9
塩分
1.0
副菜
2
牛乳・乳製品
1

ヒント/ポイント

*2022年12月食育献立レシピです。

*1食分の食物繊維量:4.6g

*1食分のタンパク質量:6.2g

*南瓜の皮は、サラダに使っても可。

*南瓜のつぶし具合で、ゴロゴロスープ、なめらかスープ、どちらも作ることができます。

*冷凍南瓜や豆乳でも代用できます。