春野菜とえのきのスープ

作り方ステップ

1. アスパラは下1/3の硬い部分の皮をピーラーで剥き、2cm幅の斜め切りにする。キャベツはざく切り、人参は千切りにする。えのきは石づきを落として半分に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
2. 鍋に水、コンソメを入れて火にかけ、沸騰したらアスパラ、人参、えのき、ベーコンを加えて煮る。さらにキャベツを加えてサッと煮る。
3. 野菜類に火が通ったら、塩こしょうで味をととのえる。