ぶりと水菜のみぞれ鍋

(2人分)
材料名分量
ぶり切り身
2切れ
水菜
1/2束
大根
1/6本
【調味料】
 塩(ぶりの下処理用)
少々
 ポン酢
適量
 【だし】
 酒かす
50g
 水
1と1/2カップ
 薄口しょうゆ
大さじ1と1/2
 みりん
大さじ1と1/2

作り方

1【だし】の酒かすは細かくし、水に10~15分漬ける。ぶりは1切れを2つに切り、塩を振って10分置いてから、熱湯を回しかけ、水けを拭く。水菜は根を落とし、長さを4等分に切る。大根はおろし、軽く水けを切る。
2鍋に【だし】を入れて煮立て、ぶりを中火で煮る。アクを取り、ふたをして中火弱にし、10分煮る。
3水菜を加え、しんなりしたら大根おろしをのせ、ふたをして大根が温まるまで2~3分煮る。
4お好みでポン酢をかけていただく。

◆2016年1月食育週間でご紹介したレシピです。旬のぶり、酒かすを使ったメニューでからだを温めましょう。

 

*酒かすでからだの中からぽかぽかに!栄養満点のお鍋です。