反田ごぼうと豚肉の減塩味噌汁

(4人分)
材料名分量
島根県産 反田ごぼう
1/2本
地養豚バラ肉
150g
だし汁
600ml
みそ
大さじ2
牛乳
大さじ2
小ねぎ(小口切り)
適量
ごま油
小さじ1

作り方

1牛乳とみそを混ぜ合わせておく。
2ごぼうの皮を包丁の背でこそげ落とし(アルミホイルやたわしで洗ってもよい)、ささがきにして水で5分程度浸し、水けを切る(切ってすぐに鍋に入れる場合は、水に浸さなくてもいいです)。豚バラは3cm幅に切る。
3鍋にあ豚を入れて熱し、②の豚肉を入れて色が変わるまで炒める。ごぼうを加えて、油がなじむ程度に炒めたらだし汁を加え、中火~弱火で時々アクをとりながら、ごぼうがやわらかくなるまで煮る。
4いったん火を止め、①を加えて、再び火にかけ沸騰直前で火を止める。
5器に盛って、ねぎを散らす。

食物アレルギー(特定原材料7品目)

  • 小麦

食物アレルギー(特定原材料に準ずる20品目)

  • 大豆
  • 豚肉