＊ゆでたもち麦は、サラダやスープに加えて使用できます。
＊ゆでたもち麦は小分けにして、冷凍保存ができます。
＊もち麦はサラダの具材としてだけでなく、「食べるドレッシング」としても活用できます。あらかじめドレッシングに混ぜ込むので味が染み込み、食べやすくなります。
＊加えるもち麦の量は、お好みで調整してください。
食育レシピ
＊切り干し大根の甘みとシャキッとした食感を加えて炊き込んだご飯と、味の干物のしょっぱさが絶妙の混ぜご飯です。
＊味のほぐし身を混ぜ込む際は、身がくずれ過ぎないようにさっくりと混ぜ合わせましょう。アジの骨がまぎれないように注意してください。
＊おすすめの味の干物は、渡邊水産 無添加味の干物。小さめなので5尾1Pを使用するのがおすすめ！！
＊うすくちしょうゆの代わりに『島根県産大豆100%使用 天然醸造濃口醤油』を使うものおすすめ！！しょうゆ独特の色合いと風味が増します。
＊シャキシャキとした切り干し大根の食感がくせになる1品です。
＊カニかまとさきいかのうま味が切り干し大根に染み込み、さわやかな酸味でおいしくいただけます。
＊噛みごたえをしっかり出したいときは、切り干し大根は水で戻して使用する。さきいかの量を増やし、大きめに切って加え、仕上げにごまを散らすと『カミカミレシピ』になります。
＊カレイと野菜のうまみを活かしたレシピです。カレイはコラーゲンが多い食材であり、煮汁にたくさん溶けだしたコラーゲンも残さずおいしく！食べていいただけるよう、薄味に仕上げています。
＊料理酒(塩分が含まれているもの)を使用する場合は、鶏がらスープの素は小さじ2強程度にして蒸し煮にしましょう。(ﾀｶﾗ 料理のための清酒には塩分は含まれていません。)
仕上げにしょうゆを加えることで、おいしい醤油の風味を生かすことができます。
(注)：コラーゲンとは？
人の皮膚や骨、腱などに多く含まれ、細胞や組織をしっかりと結合して丈夫にします。また、丈夫でしなやかな血管にするものにも欠かせず、皮膚の弾力を保ち、美肌を維持する働きがあるといわれています。
