たっぷりごぼうと出西しょうがの炊き込みごはん

人数分
4

材料

2合
反田ごぼう
200g
油揚げ
1枚
出西しょうが
20g
鶏ガラスープの素
小さじ2
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2

作り方ステップ

  1. 米は炊く30分前にといでざるにあげる。
  2. ごぼうはたわしなどで軽く洗い、細めのささがき切りにしてから水にさらし、水けをきる。
  3. 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切り分けてから細切りにする。
  4. 炊飯釜に米、調味料を入れてから、水2合炊きの目盛りまで注ぎ、ごぼうと油揚げを加えて軽く混ぜ、千切りにした生姜を加えて普通に炊く。
  5. 炊き上がったら10分ほど蒸らし、さっくり混ぜてから器に盛る。
特定原材料に準ずる20品目
大豆
エネルギー
350
たんぱく質
7.3
脂質
2.4
塩分
1.6
主菜
1.5
副菜
1

ヒント/ポイント

*この時期(8月ごろ)が最もやわらかいといわれる『はんだごぼう』。やわらかいのでたっぷり加えてもごはんにしっかり馴染みます。ごぼうの旨味と生姜の風味がアクセントになった炊き込みご飯です。