アジのソテートマトソース

作り方ステップ

1. トマトは1cm角に切る。長ネギはみじん切りにする。アジは焼く直前に塩、こしょうをふり、小麦粉適量をまぶす。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、アジを皮目を下にして並べる。へらで軽く押さえながら、皮目がカリっとするまで3～4分焼き、器に盛る。
3. フライパンをふき、オリーブ油大さじ1を入れて中火で熱し、長ネギを炒める。しんなりしたらトマトを加え、サッと炒める。火を止め、酢、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて②にかける。