豆腐のコンソメスープ
人数分
4
材料
島根県産フクユタカ100%使用の絹豆腐
80g
人参
1/3本（50g）
玉ねぎ
1/3個（60g）
コーン缶
30g
ベーコン
20g
にんにく（みじん切り）
小さじ1/2
パセリ（みじん切り）
適量
【調味料】
油
小さじ1
水
500ml
コンソメ
6g
塩コショウ
少々
作り方ステップ
- 人参、玉ねぎ、ベーコンは1cmの色紙切りにする。豆腐はさいの目に切る。
- 鍋に油、にんにくのみじん切りを入れて熱し、ベーコンを加えて炒める。
- 人参、玉ねぎを加えて炒め、水、コンソメを入れて煮込む。煮立ったらアクを取って、豆腐とコーンを加える。
- 塩こしょうで味をととのえ、器に注ぎ入れ、パセリのみじん切りをちらす
特定原材料に準ずる20品目
大豆
エネルギー
60
たんぱく質
2.2
脂質
3.7
塩分
1.0
副菜
0.5
ヒント/ポイント
＊2019年7月の食育献立のレシピです。
＊アレルギーには調味料・ベーコンは含まれていません。
＊野菜を炒めることで、野菜の甘味が引き出され、そのあとの煮込み時間も短縮できます。また、スープに一段とコクが生まれます