「はちみつ」のすべて

~みんなもはちみつマニアになろう~

ハチミツとは?

ミツバチが花の蜜を採集し、巣の中で加工・貯蔵したもの。 8割糖分・2割水分で構成され、ビタミンやミネラルなどの栄養素も含む

自然界で最も甘い(らしい)

花の蜜・・・糖度40%未満 糖度が80%前後まで上昇

蜂蜜100g中の糖分

糖分全体 82.12g
スクロース 0.89g
グルコース 35.75g
フルクトース 40.94g
マルトース 1.44g
ガラクトース 3.1g

蜂蜜生産量(単位:万t)

年度 1990年 2000年 2009年
1位 ソ連2.36 中国25.1 中国40.7
2位 中国19.7 アメリカ10.0 アルゼンチン8.3
3位 アメリカ9.0 アルゼンチン9.3 トルコ8.2
4位 メキシコ6.6 トルコ6.1 ウクライナ7.4
5位 トルコ5.1 メキシコ5.9 アメリカ6.5
  • カロリーは100gあたり300kcal前後(鶏卵の約2.5倍、牛乳の約6倍)
  • ハチミツの糖分は主に果糖とブドウ糖。
  • ブドウ糖比率高…結晶化しやすい(クローバー・菜の花)  
  • ブドウ糖比率低…結晶化しにくい (アカシア)

結晶=砂糖が入っていると勘違いされがち(´`)

自社取り扱い商品

堀野養蜂場 天然はちみつ 百花蜜

500g 1,575円

島根県石見地方でミツバチを 飼い始めて30年。 無添加で、加熱処理はしていません。 大切なビタミン・ミネラルもしっかり 残った天然のハチミツです。

島根県東部では自社のみ取り扱い のこだわり商品です♪

JA雲南 奥出雲の山蜜

180g ¥629

奥出雲の養蜂家が昔ながらの 採集方法で採集したハチミツだけを 瓶詰めしました。 陶山養蜂場謹製。

最大の特徴は採集時期が明記して あること! 当社売れ筋No.1のハチミツ!

水谷養蜂場 松治郎

210g ¥499

全国で1番売れているハチミツ? 並んでいないスーパーはないくらい。

味は格段においしいと方々から評判。 蜜の産地は国産・ハンガリー産・ 他の国… 他の国って!

CGC はちみつ

250g ¥398

当社で最もお求めやすいハチミツ。原料は中国産・ハンガリー産。 販売数量は当社No.1

おまけ

表示に注意

純粋ハチミツは100%ハチミツ、混ぜ物なし。 ただ、60%以上のハチミツが入っていれば 残り40%は果糖ぶどう糖などでもハチミツ の表示をしてもよいことになっています。 他にも安物にはオリゴ糖や精製蜂蜜などが 添加されている商品もあります。

ヨーロッパ産は高級品?

ヨーロッパ>日本>中国 高いものは100gで¥3,000くらいします

1歳未満のお子様には食べさせない

天然のハチミツには自然界に存在する 休眠中のボツリヌス菌がまれに入りこみます。

1歳未満のお子様はまだ腸内細菌が備わって いないため、乳児ボツリヌス症を引き起こす 可能性があるため、1987年より「禁止」の 通達が出ています。

効能

  • 殺菌効果
    糖度が高く酸性のため、細菌が繁殖しにくい風邪気味の時はハチミツ水でうがいしたり口内炎には直接患部に塗ったり。
  • 整腸作用
    ハチミツに含まれるグルコン酸は腸内のビフィズス菌を増やしてくれるそうです。ヨーグルトとの組み合わせはまさに黄金コンビ。
  • におい消し
    ハチミツに含まれる有機酸が、魚のにおい成分を不揮発性にしてくれるそうです。
  • お肉にも
    お肉を柔らかく、肉汁を閉じ込めジューシーに仕上げます
  • コクと風味増し
    有機酸やミネラルなどの成分が、料理に深い味わいを生みだします。煮物に使う砂糖やみりんの代わりに使って  みては??
  • 照り・ツヤをよくする
    照り焼きに使うといいですね(^^)
  • 炊飯
    お米2合に小さじ1杯程度のハチミツを、お米をといだ後に加えると、ふっくらおいしいごはんになります。