から揚げのハニーマスタードマヨ

人数分
4

材料

鶏もも肉
1枚(340g)
ブロッコリー
1/3株(120g)
パプリカ赤・黄
各1/5個(35g)
サラダ菜
適量
A:塩こしょう
少々
A:酒
大さじ1
B:米粉
大さじ2
B:細パン粉
大さじ2
C:粒マスタード
大さじ1.1/2
C:はちみつ
小さじ1.1/2
C:原材料にこだわったかける酢
大さじ2/3
C:マヨネーズ
大さじ2弱
揚げ油
適量

作り方ステップ

  1. 鶏肉は食べやすい大きさに切り、Aをもみ込む。あわせたBを加えて、混ぜ合わせる。
  2. ブロッコリーは小房に分ける。パプリカは食べやすい大きさの乱切りにする。それぞれ、さっとゆがく。
  3. フライパンに油を2cmほど入れて170℃に熱し、①を揚げ焼きする。(両面しっかり色づける)
  4. ボウルにCを混ぜ合わせ、しっかり油切りした③と、②の野菜を加えて和える。
  5. 器にサラダ菜を添え、④を盛り付ける。
特定原材料7品目
小麦
特定原材料に準ずる20品目
鶏肉
エネルギー
338
たんぱく質
17.2
脂質
28.2
塩分
0.9

ヒント/ポイント

*2022年12月食育献立レシピです。

*1食分の食物繊維量:1.9g

*1食分のタンパク質量:17.2g

*衣の量はお好みで調整しましょう。(薄衣はカリカリ食感に、厚衣はボリュームありになります。)

*揚げ油はお好みのものでもよいですが、こめ油を使うと、軽い仕上がりになり、おすすめです。