ぽんずを楽しむシンプル水炊き

(4人分)
材料名分量
生寒だら
4切れ(280g)
鶏ももぶつ切り
200g
とろ生揚げ
1パック
神在ねぎ
2本
白菜
1/8株
にんじん
1本
春菊
1束(150g)
椎茸
4枚
えのき
1パック
糸こんにゃく
1パック(200g)
【だし汁】
1000ml
昆布
15cm角1枚
柚子のポン酢
適量

作り方

1たらは両面にうす塩(分量外)をして、15分ほどおく。透明感がでたら水けをペーパーでふき取り、ひと口大に切る。表面が白くなるまで熱湯に通して、冷水にとり、表面の水けをふいておく。
2とろ生揚げは1/2にカット、ネギは食べやすい大きさに斜め切り、白菜はそぎ切り、春菊は4~5cmの長さに切る。椎茸とえのきは石突をとって、食べやすい大きさにしておく。
3にんじんはピーラーを使って縦長のひも状にむいていく。糸こんにゃくはざるにあげ、食べやすい長さに切っておく。
4鍋にだし汁、たら、鶏肉を加えて中火にかけ、沸いてきたら、昆布を取り出し、残りのすべての材料を加える。火が通ったら出来上がり。

食物アレルギー(特定原材料に準ずる20品目)

  • 大豆
  • 鶏肉

*2018年1月の食育献立のレシピです。

*だし汁はお好みで量を調節してください。

*たらは霜降りをすることで、臭みを除いてうまみを閉じ込めることができます。

*アレンジポン酢で味の変化を楽しんでいただくと、さらにおいしく召し上がれます。

栄養価

エネルギー304kcal
たんぱく質30.2g
脂質12.2g
塩分2.7g

食事バランスガイド

主菜SV4
副菜SV4