にんじんと糸寒天の金平風トマト炒め

(4人分)
材料名分量
にんじん
1本(150g)
トマト
80g(約1/2個)
鶏ひき肉
100g
糸寒天
5g
小ねぎ
適宜
オリーブ油
大さじ1
鶏ガラスープの素(顆粒)
小さじ1
薄口しょうゆ
小さじ2

作り方

1糸寒天をたっぷりの水につけて(約20~30分)戻し、水をよく切る。
2にんじんはせん切り、トマトは1センチ角に切る。
3鍋にオリーブ油とにんじんを加えて火をつけ、中火~中火弱でにんじんはしんなりするまで炒め、その後にひき肉を加え、中火でほぐすようにして炒める。
4トマト、鶏がらスープの素を加えて軽く炒め、しょうゆで味を調える。火を止めて仕上げに糸寒天を加えてサッと和えるようにして味をなじませる。
5皿に盛り、小口切りにしたねぎを散らす。

食物アレルギー(特定原材料に準ずる20品目)

  • 鶏肉

*2017年5月献立レシピです。食物繊維量:2.3g。

*戻した糸寒天は炒め物が水っぽくならないように、しっかり水けをきってから仕上げに加えましょう。

*にんじんをしっかり炒めることで甘味をだし、少量のトマトでうまみをプラスした薄味の1品です。

栄養価

エネルギー92kcal
たんぱく質6.0g
脂質5.1g
塩分0.9g

食事バランスガイド

副菜SV1