ビーフシチュー

(4人分)
材料名分量
まつなが牛薄切り肉
300g
たまねぎ
1個(150g)
にんじん
中1/2本(100g
かぶ
1個(160g)
マッシュルーム
5~6個
じゃがいも
中1個
ブロッコリー(ゆで)
8房(120g)
【調味料】
サラダ油
大さじ1
美味安心ビーフシチュールウ
1袋(110g)
600~650ml
赤ワイン
150ml
じゃが芋用揚げ油
適量

作り方

1牛肉はラップなどの上に端を少し重ねながら広げ、軽く塩、こしょう(分量外)をふり、空気は入らないようにしっかりまき、約3センチ幅に切る。
2たまねぎ、にんじんはひと口大に切る。かぶを皮をむいて、8等分にくし切りにする。マッシュルームは半分に切る。
3じゃがいもは皮つきのままひと口大に切り、水にさらした後水けを軽く切っておく。耐熱サラに並べ、ふんわりらっぷをかけて、電子レンジ600wで4~5分加熱する。揚げ油を熱し、表面をカリッと揚げ焼きにする。
4厚手の鍋にサラダ油(大匙1/2)を熱し、たまねぎ、にんじん、マッシュルームを加え、たまねぎがしんなりするまで中火で炒める。
5水と赤ワインを入れて沸騰させ、アクをとる。沸騰後約20分蓋をして弱火(~中火)で煮る。
6フライパンにサラダ油(大匙1/2)を熱し、①の巻き終わりを下にして入れ、表面に焼き色がつくまで強めの強めの火加減で焼き、いったん取り出す。
7⑤にかぶと⑥のお肉を加え、さらに10分煮込む。
8いったん火を止めて、ルーを入れて溶かす。
9再び弱火でとろみがつくまで煮込む。
10器に⑨を盛ってじゃがいもとブロッコリーを添える。

食物アレルギー(特定原材料7品目)

  • 小麦

食物アレルギー(特定原材料に準ずる20品目)

  • 牛肉
*2017.11の食育献立レシピです。
 
*薄切り肉をくるくるまいた“かたまり肉”は、とても柔らかく、ボリュームたっぷりに仕上がります。
*煮詰まり具合により、水を加えて調節してください。
*かぶは煮崩れしやすいので、途中で加えましょう。
*和風のイメージが強いかぶですが、淡白な味わいはとても洋風にも会いますよ!
 
*化学調味料、保存料無添加の美味安心のビーフシチュールウを使用しています。

栄養価

エネルギー411kcal
たんぱく質20.1g
脂質21.2g
塩分2.6g

食事バランスガイド

主菜SV2
副菜SV3