春菊と神在ねぎのかき揚げ
人数分
４
材料
春菊
1束(200g)
神在ねぎ
1～2本(150g)
人参
1/4本(30g)
ちりめんじゃこ
15g
小麦粉
大さじ3
てんぷら粉
80g
冷水
100ml
揚げ油
適量
作り方ステップ
- 春菊は3等分の長さに切り、ねぎは斜め薄切りに、人参は細切りにする。
- ボウルに①、じゃこを入れて、小麦粉を加えて全体に粉をまぶす。
- 天ぷら粉と冷水を溶いたものを②に加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
- 170℃の油で、③を静かに落とし入れ、両面揚げる。お好みで、塩などつけて。
特定原材料7品目
小麦
エネルギー
217
たんぱく質
5.2
脂質
10.7
塩分
0.4
副菜
１
ヒント/ポイント
＊2024年1月食育献立レシピです。
＊1食分の食物繊維量：3.4g
＊1食分のたんぱく質量：5.2g
＊衣を混ぜ合わせるときは、混ぜすぎるともたっとしたかき揚げになってしまうため、混ぜすぎないようにしましょう。
＊揚げるときも、あまり触らず、静かに揚げることで、崩れ防止につながります。