メインのおかずのレシピ

＊仙台麩は水けをきりすぎないのがポイント。軽く水けをきる程度にしましょう。

＊カレイと野菜のうまみを活かしたレシピです。カレイはコラーゲンが多い食材であり、煮汁にたくさん溶けだしたコラーゲンも残さずおいしく！食べていいただけるよう、薄味に仕上げています。

＊料理酒(塩分が含まれているもの)を使用する場合は、鶏がらスープの素は小さじ2強程度にして蒸し煮にしましょう。(ﾀｶﾗ　料理のための清酒には塩分は含まれていません。)

　仕上げにしょうゆを加えることで、おいしい醤油の風味を生かすことができます。

(注)：コラーゲンとは？

　人の皮膚や骨、腱などに多く含まれ、細胞や組織をしっかりと結合して丈夫にします。また、丈夫でしなやかな血管にするものにも欠かせず、皮膚の弾力を保ち、美肌を維持する働きがあるといわれています。

＊鶏肉にしょうゆをもみ込んでから煮ることで、肉の中までおいしく仕上がります。

＊ベビーホタテのうまみが野菜にしっかり染み込んだ煮ものです。

　仕上げにしょうゆを加えることで、おいしい醤油の風味を生かすことができます。

＊フライパンの大きさなどにより煮汁のなくなり方が異なるため、じゃがいもがやわらかくなる前に煮汁がなくなった場合は、だし汁を足してください。

＊煮詰める際にお好みで豆板醤(小さじ1～1/2)を加えるとピリ辛風に仕上がります。

＊あぶらののったさんまが、梅しそおろしでさっぱりといただけます。

• トマトソースのしょうがはお好みで量を調節してください
• お好みで豆板醤を加えると、ピリ辛風昧のトマトソースとなります。

• オーブン用シートを敷いたフライパンで焼くと、魚を焦がすことなくこんがりきれいな焼き目がつきます。また、片付けも少なく便利です。
• 醤椛はやさしい甘みと旨み、塩分があるので、少ない調昧料でちおいしいあんに仕上がります。
• 煮ている途中、水分が少なくなつだら水を加えて調節してください。