肉のレシピ
- フライパンの大きさに合わせて鮫子の数を調整して焼きましょう。入れすぎは禁物。鮫子どうしがくっつくと皮が破れる原因になります。一度にたくさん焼く湯合はホットプレートがおすすめです。
- ごま油を回レ入れる際は、水分を十分に飛ばしてから加えましょう。水分が残っていると油跳ねしやすくなります。
- ごぼうは、初めの火加減で、お好みの固さに調節してください。歯ごたえが残る程度がおすすめです。
- 小さいお子様やご年配の方には、ささがきにするとより食べやすくなります。
- ごはんやゆでたうどんにのせるのもおすすめです。
- もも肉の筋は固いので、あらかじめ切断しておくといいです。筋に直角に1~2cm幅で浅い切り目を入れましょう。
- 鶏肉の皮は、焼くと縮んでしまうので、フォークで数箇所さして穴を開けておくといいです。