ふっくらぶりの照り焼き

作り方ステップ

1. ぶりに塩を振っておき、水気をふいて小麦粉をまぶす。長ネギは3cm長さに切る。
2. 熱したフライパンに油を入れ、①を中火で両面を約3分焼く。長ネギは取り出し、ぶりがかぶる程度に熱湯を加えて脂抜きをして湯を捨てる。
3. 【A】を加え、ぶりにかけながら弱～中火で約1分煮絡めてから長ネギとともに器に盛る。