切り干し大根の甘酢漬け

作り方ステップ

1. 切り干し大根は軽く水洗いしてしぼり、熱湯に5～10分つけてもどして、水けをしぼる。長い場合はざく切りにして食べやすい長さにしておく。(切り干し大根の戻し方は使用する商品の方法を参考にしてください)
2. きゅうりを細切りにし(きゅうりを斜めに薄く切り、長い辺を縦に置いて細く切る)、塩をふって約10分おいてから水けをしぼる。
3. ＊合わせ酢＊の調味料を合わせる。
4. タッパーなどの密封容器(またはポリ袋)に①②を入れ、合わせ酢を回しかける。ほぐしたカニかまぼこと、キッチンばさみなどで細かく切ったさきいかを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分(～ひと晩)おいて味を馴染ませる。