きのこたっぷりうま味汁
人数分
4
材料
えのき
１ｐ（100g）
舞茸
1P（80g）
エリンギ
大1本（40g）
椎茸
5個（40g）
長葱
1本（80g）
生姜
1片分(10g)
乾燥パセリ
適量
だし汁
800㎖
A:酒
大さじ3弱
A:みりん
大さじ1.1/2
A：薄口醤油
大さじ1
作り方ステップ
- 長葱は斜め薄切りに、生姜は薄切りにする。えのきは石づきを落として長さを半分にする。舞茸は石づきを落として手でほぐす。エリンギと椎茸は薄切りにする。
- 鍋にだしと生姜を入れて煮立て、きのこ類を加えて煮る。長葱とAを加えて、ひと煮たちさせる。
- 器に盛り、パセリを散らす。
特定原材料7品目
小麦
特定原材料に準ずる20品目
大豆
エネルギー
61
たんぱく質
2.9
脂質
0.2
塩分
0.9
副菜
1
ヒント/ポイント
＊2025年10月食育献立レシピです。
＊1食分のたんぱく質量：2.9g
＊1食分の食物繊維量：3.1g
＊きのこの種類はお好みの組み合わせでよいでしょう。たっぷり入れることで、きのこの旨味と食感が楽しめるスープになります。