ポテサラ風サンド

作り方ステップ

1. じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水にさらし、水気をよく切る。耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりとかけ、レンジ600wで4～5分加熱する。やわらかくなれば、熱いうちに軽くつぶす。
2. ハムは3等分にしてから細切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をよく切っておく。胡瓜は小口切りにし、塩(分量外)を少々からめてしんなりさせ、水気を切っておく。ゆで卵は皮をむいてザクッと割っておく。
3. 1のじゃがいもの粗熱が取れたら、ソフールとマヨネーズを加えて混ぜ合わせる。2の材料を加えて混ぜる。塩こしょうで味をととのえる。
4. ロールパンに切れ込みを入れ、サラダ菜と3の具をはさむ。