ポテサラ風サンド

(4人分)
材料名分量
ロールパン
4個
じゃがいも
4個
ソフールプレーン
1個
ロースハム
2枚
紫玉ねぎor玉ねぎ
小1/3個
胡瓜
1/2本
ゆで卵
3個
サラダ菜
4枚
マヨネーズ
大さじ4前後
塩コショウ
少々

作り方

1じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水にさらし、水気をよく切る。耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりとかけ、レンジ600wで4~5分加熱する。やわらかくなれば、熱いうちに軽くつぶす。
2ハムは3等分にしてから細切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をよく切っておく。胡瓜は小口切りにし、塩(分量外)を少々からめてしんなりさせ、水気を切っておく。ゆで卵は皮をむいてザクッと割っておく。
31のじゃがいもの粗熱が取れたら、ソフールとマヨネーズを加えて混ぜ合わせる。2の材料を加えて混ぜる。塩こしょうで味をととのえる。
4ロールパンに切れ込みを入れ、サラダ菜と3の具をはさむ。

食物アレルギー(特定原材料7品目)

*2020年7月食育献立です。

*食物繊維1.8g摂取できます。

*ヤクルトソフールと旬の野菜を使ったレシピです。

*ソフールが入っているのでほんのり甘く、マヨネーズがすこしで済むので、低カロリーのポテサラに♪

*ソフールからは良い菌の代表“乳酸菌シロタ株”を摂ることができます。

*サラダとしてもおいしくいただくことができます♪

栄養価

エネルギー401kcal
たんぱく質13.6g
脂質19.5g
塩分1.2g

食事バランスガイド

主菜SV1
副菜SV1
主食SV0.5