うなぎそうめん

作り方ステップ

1. 卵を溶きほぐし、砂糖、塩を加えて混ぜ、薄焼き卵にし、錦糸卵をつくる。
2. 鰻蒲焼を1cm～1.5cmの短冊切りにする。
3. 大葉、みょうがは細切りにする。
4. そうめんをゆでて、ざるにあげ流水でもみ洗いし、氷水に入れ、冷たくした後水気をよく切る。
5. 器にそうめん、うなぎ、錦糸卵、大葉、みょうがを盛り付け、めんつゆをかけて出来上がり。