切干大根とれんこんのみそ汁

作り方ステップ

1. 切干大根は水で柔らかく戻し、水けを絞ってざく切りにする。
2. レンコンは皮をむき、薄くスライスしお好みの大きさに切り酢水(分量外)に約10分程度さらす。
3. にんじんは、縦半分に切り斜め薄切りにする。
4. 鍋にだし汁、切り干し大根を入れて中火にかけ、煮立ったられんこん、にんじんを加える。
5. 再び煮立ったら、いったん火を止め味噌を溶き入れて、再び火にかけ煮立たせて、刻みねぎを入れたら出来上がり。