アジの干物入り切干大根の炊き込みご飯

作り方ステップ

1. 米は炊く約30分前にといでザルにあげる。
2. 切干大根は軽く水洗いしてから水に10～15分つけてもどして、水けをしぼる。長い場合はざく切りにして食べやすい長さにしておく。(※切り干し大根のもどし方は使用する商品の方法を参考にしてください。)
3. 炊飯器に①の米を入れ、酒とうすくちしょうゆを加えてから目盛りまで水を入れる。切干大根を加えてサッと混ぜて普通に炊く。
4. アジはグリルなどで焼き、皮と骨を取ってほぐす。
5. さやえんどうはスジを除き、塩を加えた湯で色よくゆでてから斜め薄切りにする。
6. 炊き上がったご飯をほぐし、④とごまを加えて混ぜ合わせる。
7. 器に盛り、絹さやと紅ショウガを飾る。