豚肉の夏向き生姜焼き

(4人分)
材料名分量
豚肉(生姜焼き用)
8枚
みょうが
2~3個
青しそ
4~5枚
出西生姜の甘酢漬け(※)
適量
キャベツ
適量
【合わせ調味料】
 醤油
大さじ2
 本みりん
大さじ2
 出西生姜(おろし)
小さじ1
大さじ1

作り方

1合わせ調味料の材料をすめて合わせる。
2みょうがは縦半分に切ってから薄めの斜め切りにする。青しそはせん切りにする。出西生姜の甘酢漬けは汁けを切り、せん切りにする。
3熱したフライパンにオリーブオイルを加え、豚肉を広げて中火~中火強で焼き、両面に焼き色を付ける。
4①を回しかけ、肉を返しながら全体にさっと絡める。
5せん切りにしたキャベツ(適量)を添えた皿に④を盛り、フライパンに残った調味料を豚肉の上にかけて②を添える。

食物アレルギー(特定原材料7品目)

  • 小麦

食物アレルギー(特定原材料に準ずる20品目)

  • 大豆
  • 豚肉

*合わせ調味料を加えてからは煮詰めすぎず、さっと絡めて仕上げましょう。薬味との相性が良くなり、夏向きのあっさりとした生姜焼きになります。

 

※≪出西生姜の甘酢け≫

材料/出西生姜 100g、甘酢【酢 大さじ5、砂糖 大さじ2、塩 小さじ1/2】

【作り方】

①しょうがは洗ってから薄切りにし、熱湯でさっとゆでてからざるにあげて水けを切る。

②容器に甘酢の調味料を入れて溶かし、①を加え、冷蔵庫で半日以上漬ける。

*出西生姜のピリッとした辛みは味わえます。お好みにより砂糖の量を増やして甘さを調節してください。

*金属製のふたの使用を避けてください。

栄養価

エネルギー227kcal
たんぱく質12.8g
脂質14.6g
塩分1.5g

食事バランスガイド

主菜SV2