豚肉の夏向き生姜焼き

人数分
4

材料

豚肉(生姜焼き用)
8枚
みょうが
2~3個
青しそ
4~5枚
出西生姜の甘酢漬け(※)
適量
キャベツ
適量
【合わせ調味料】
 醤油
大さじ2
 本みりん
大さじ2
 出西生姜(おろし)
小さじ1
大さじ1

作り方ステップ

  1. 合わせ調味料の材料をすめて合わせる。
  2. みょうがは縦半分に切ってから薄めの斜め切りにする。青しそはせん切りにする。出西生姜の甘酢漬けは汁けを切り、せん切りにする。
  3. 熱したフライパンにオリーブオイルを加え、豚肉を広げて中火~中火強で焼き、両面に焼き色を付ける。
  4. ①を回しかけ、肉を返しながら全体にさっと絡める。
  5. せん切りにしたキャベツ(適量)を添えた皿に④を盛り、フライパンに残った調味料を豚肉の上にかけて②を添える。
特定原材料7品目
小麦
特定原材料に準ずる20品目
大豆
豚肉
エネルギー
227
たんぱく質
12.8
脂質
14.6
塩分
1.5
主菜
2

ヒント/ポイント

*合わせ調味料を加えてからは煮詰めすぎず、さっと絡めて仕上げましょう。薬味との相性が良くなり、夏向きのあっさりとした生姜焼きになります。

 

※≪出西生姜の甘酢け≫

材料/出西生姜 100g、甘酢【酢 大さじ5、砂糖 大さじ2、塩 小さじ1/2】

【作り方】

①しょうがは洗ってから薄切りにし、熱湯でさっとゆでてからざるにあげて水けを切る。

②容器に甘酢の調味料を入れて溶かし、①を加え、冷蔵庫で半日以上漬ける。

*出西生姜のピリッとした辛みは味わえます。お好みにより砂糖の量を増やして甘さを調節してください。

*金属製のふたの使用を避けてください。