切干大根と彩り甘酢漬け

作り方ステップ

1. 切り干し大根は軽く水洗いしてしぼり、水につけてもどしてから水けをしぼる。※長い場合はざく切りにして食べやすい長さにしておく。
2. ひじきは水につけてもどして水けを切る。※切り干し大根、ひじきのもどし方は使用する商品の方法を参考にしてください。
3. 合わせ酢の調味料を合わせる。
4. ①と②を鍋に入れ、ひたひたの水を加えて火にかけ、軽くゆでてからざるに上げて水けをきり、あら熱が取れてから水けをしぼる。
5. ④と合わせ酢を混ぜる。
6. きゅうりを細切りにし(きゅうりを斜め薄切りにし、長い辺を縦に置いて細く切る)、塩をふって約10分おいてから水けをしぼる。
7. ⑤にきゅうり、ほぐしたカニかまぼこを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分程度置いて味を馴染ませる。