春野菜のコンソメスープ

作り方ステップ

1. 新じゃがは皮つきのまま、よく洗って4～6等分に切る。玉ねぎは1cm幅のくし切りに、人参は食べやすい大きさに切る。
2. 菜の花は長いものは半分に切る。鍋に塩(分量外)を入れたお湯を沸かし、菜の花をサッと茹でる。ザルにあげて水気をしっかり切り、食べやすい大きさに切る。
3. 鍋に水、①を入れて火にかける。野菜に火が通ってきたら、手でほぐしたサラダフレーク、コンソメを加えて1～2分煮、火を止めて、菜の花を加える。
4. 器に盛り、お好みでブラックペッパーをふる。