冷しゃぶ　梅ダレ

作り方ステップ

1. 耐熱容器にみりんを入れてラップをせずに、レンジ600wで10秒加熱する。梅干しは種を除き、たたく。調味料の材料を全て混ぜ合わせて、梅ダレを作っておく。
2. レタスは食べやすい大きさにちぎる。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、冷水にさらして、水気をしっかり切っておく。セロリの葉は適量つみ、茎は横の薄切りにする。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
3. 鍋に湯を沸かし、酒大さじ2(分量外)を加える。弱火にし、豚肉を1枚ずつ広げて入れ、色が変わったらザルにあげる。
4. 器に2の野菜類を盛り、その上に肉をのせる。1の梅ダレをまわしかけて、刻み葱を散らす。