きのことじゃがいものおかかみそ汁

作り方ステップ

1. まいたけは小房にわけ、しいたけは石突を除き2～3ミリ程度の薄切りにする。
2. じゃがいもは5ミリ厚さの適当な大きさに切り、水にさらす。
3. にんじんは薄めの半月切り(太いものはいちょう切り)、たまねぎは薄切りにする。
4. 鍋に①②③とだし汁を加え、沸騰させてアクを除き、軽く沸き立つ程度の火加減で野菜が柔らかくなるまで約10分加熱する。
5. みそを溶き入れ、削り節を加えてサッと煮立たせて仕上げる。
6. 器に盛り、適当な大きさに切った貝割れを散らす。