白菜の酒かすグラタン

作り方ステップ

1. 酒かすは細かくちぎり、小鍋に豆乳といれ、弱火で温めながら、酒かすを溶かす。
2. 味噌と酒を加え、ダマにならないように混ぜる。
3. 白菜は、約2cm幅に切り、しめじは石突を除き小房に分ける。たまねぎは繊維にそって薄切りにする。里芋は良く洗い、皮ごとラップをし、電子レンジ(500w)で約3～4分加熱し、粗熱が取れた皮を除きひと口大に切る。
4. フライパンに油を熱し、たまねぎを加えしんなりするまで、中火で炒める。
5. ベーコンを加えさらに炒め、白菜とシメジを加え、しんなりするまで炒める。
6. ⑤に【酒かすソース】と里芋を加え、混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。
7. 器に盛り、チーズをちらし、パン粉をふり、オーブントースターで焼き色がつけば完成。