ぽんずを楽しむシンプル水炊き

作り方ステップ

1. たらは両面にうす塩(分量外)をして、15分ほどおく。透明感がでたら水けをペーパーでふき取り、ひと口大に切る。表面が白くなるまで熱湯に通して、冷水にとり、表面の水けをふいておく。
2. とろ生揚げは1/2にカット、ネギは食べやすい大きさに斜め切り、白菜はそぎ切り、春菊は4～5cmの長さに切る。椎茸とえのきは石突をとって、食べやすい大きさにしておく。
3. にんじんはピーラーを使って縦長のひも状にむいていく。糸こんにゃくはざるにあげ、食べやすい長さに切っておく。
4. 鍋にだし汁、たら、鶏肉を加えて中火にかけ、沸いてきたら、昆布を取り出し、残りのすべての材料を加える。火が通ったら出来上がり。