地養豚ひき肉とニラの餃子

作り方ステップ

1. キャベツはみじん切りにしてボウルにいれ、塩(小さじ1/4)をふってもみ、約5分おいて しんなりしできたら、ペーパータオルに適量ずつ包んで水気を絞る。
2. 二ラは小口切りにする。
3. ボウルにひき肉、(1)(2)【A】を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜて種を作る。
4. 鮫子の皮に種を適量ずつ包む。※24個分目安
5. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ひだが上になるように間隔をあけて飯子を 並べ、そこに焼き色がつくまで焼く。
6. フライパンに深さ1cmほどまで湯を注ぎいれ、ふたをして中火弱で蒸し焼きにする。 ※皮に透明感が出てきだら焼き上がりの合図です。
7. ごま油を全体に回しかけ、底全体にこんがりと焼き色がついたら取り出し、器に盛り、 トマトポン酢をダレを添える。
8. 《トマトポン酢ダレ》トマトを5mm程度の大きさに切る。
9. 《トマトポン酢ダレ》ン酢しょうゆにカレー粉と(1)を加えて混ぜ合わせて、トマトポン酢ダレを作る。