鶏もも肉のイタリアンステーキ

作り方ステップ

1. 鶏もも肉はフォークで数ヶ所を刺して、穴を開けます。
2. ボウルにソースの材料【A】を入れて混ぜ合わせます。
3. フライパンにオリーブオイルをひいて強火で熱し、①の皮目が下になるように入れて焼き、皮がパリッとしたら裏返します。
4. 蓋をして、中火で5分ほど蒸し焼きにします。蓋を外して酒を回しかけ、アルコールが飛ぶまで熱したら、再び蓋をして蒸し焼きにします。
5. 鶏もも肉に火が通ったら一度火を止め、蓋を外して②を塗り、ピザ用チーズをのせて再び蓋をします。中火で熱し、チーズがとろけてきたら火から下ろします。
6. ⑤に盛り付け、パセリをかけ、ベビーリーフを添えて完成です。