菜の花と筍のオイマヨサラダ
人数分
4
材料
菜の花
正味200g
筍水煮
80g
ゆで卵
3個(150g)
A：マヨネーズ
大さじ3
A：オイスターソース
大さじ1
A：砂糖
小さじ2
白いりごま
適量
作り方ステップ
- 菜の花は長いものは半分に切る。鍋に塩(分量外)を入れたお湯を沸かし、菜の花をサッと茹でる。ザルにあげて水気をしっかり切り、食べやすい大きさに切る。
- 筍は縦に8～10割にする。（お好みで、グリルやフライパンで軽く焼く。）
- ボウルにAを混ぜ合わせ、ゆで卵を加えてスプーンなどでざっくりとつぶす。①、②を加えて和える。お好みで、ごまをふる。
特定原材料7品目
卵
小麦
特定原材料に準ずる20品目
ごま
エネルギー
152
たんぱく質
7.9
脂質
11.9
塩分
0.8
主菜
1
副菜
1
ヒント/ポイント
＊2025年3月食育献立レシピです。
＊1食分のたんぱく質量：7.9g
＊1食分の食物繊維量：2.7g
＊ゆで卵を加えることで、まろやかな味わいになります。
＊菜の花のかわりとして、小松菜、青梗菜、ブロッコリーなどでも美味しく召し上がれます。