野菜たっぷりキムチ鍋&〆のキムチ卵雑炊

(4人分)
材料名分量
豚肉
350g
木綿豆腐
300g
椎茸
4個(50g)
えのき
1P(100g)
長ネギ
1本(80g)
白菜
1/6束
春菊
1束(170g)
くずきり風こんにゃく
1P
たむらのキムチ鍋
1P

作り方

1豚肉は4~5cmの長さに切り、木綿豆腐、白菜、春菊は食べやすい大きさに切る。長ネギは斜め切りする。椎茸は石づきをとり、半分に切る。えのきは石づきを落とし、食べやすい大きさに分ける。
2鍋にスープの素を入れて火にかけ、煮立ったら、豚肉、豆腐、椎茸、えのき、白ネギ、白菜、蒟蒻を加えて、蓋をして煮る。
3煮立ってきたら、春菊を加えてさっと火にかける。
4〆は、ごはんを加えてクツクツと煮立ってきたら、溶き卵を回し入れて軽く混ぜ合わせる。

食物アレルギー(特定原材料に準ずる20品目)

  • 大豆
  • 豚肉

◆2019年11月食育献立レシピです。

◆食物繊維量:5.3g

◆〆の雑炊:エネルギー 184g、たんぱく質 6.4g、脂質 3.2g、食物繊維量 0.2g、塩分 1.8g

※野菜はお好みのものに変えていただいてもOK。キムチの味がもう少し欲しい場合は、市販の白菜キムチなど、食べやすい大きさに切ったものを足すとよいでしょう。

栄養価

エネルギー504kcal
たんぱく質22.0g
脂質40.5g
塩分2.8g

食事バランスガイド

主菜SV3
副菜SV4