鶏肉の焼き浸し～旬野菜添え～

作り方ステップ

1. 【甘酢しょうゆ】の調味料をすべて混ぜ合わせる。
2. アスパラガスは下のかたい部分は皮をむき、3等分の斜め切りにしてから、色よくゆでる。
3. なすはヘタを除き、縦半分に切ってから、それぞれを3～4等分の斜め切りにし、水にさらす。
4. トマトは縦8等分のくし型切りにする。
5. 鶏肉は余分な脂身を除いてひと口大に切り、片栗粉をうすくまんべんなくまぶしつける。熱したフライパンに油を加え、鶏肉の両面を香ばしく焼く。焼きあがったらすぐに甘酢しょうゆにつける。
6. フライパンの油をふき取り、もう一度油を加え、水けをふき取ったなすを香ばしく焼く。
7. 器になす、鶏肉、アスパラガス、トマトをバランスよく盛り付け、鶏肉をつけていた甘酢しょうゆを回しかけ、お好みでおろししょうがを添える。