鮭ときのこのシチュー

作り方ステップ

1. 鮭はひと口大に切って酒・塩こしょうする。5～6分おいてペーパーでかるく水分をふき取る。小麦粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルを温めて、両面焼く。
2. かぼちゃはひと口大に切る。玉ねぎはくし形切り、人参はひと口大の乱切りにする。しめじは石突をとって小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分け、ゆでておく。
3. 鍋にオリーブオイルを温め、玉ねぎ・人参・かぼちゃ・きのこを入れて炒める。
4. 3に水を入れて野菜がやわらかくなるまで煮る。
5. 4の野菜に火が通ったら、1の鮭を加える。
6. 5の火を止めてルウを溶かし入れ、とろみがつくまで煮る。
7. 器に盛り付け、ブロッコリーをのせる