豚肉とトマトの甘酢炒め
人数分
4
材料
豚薄切り肉
300g
トマト
2個(350g)
玉ねぎ
1個(150g)
おくら
4本(40g)
【肉用：調味料】
片栗粉
小さじ2
醤油
小さじ2
【甘酢ダレ：調味料】
水
80cc
素材にこだわったかけるお酢
大さじ3
みりん
大さじ11/2
醤油
大さじ11/2
片栗粉
小さじ11/2
おろし生姜
11/2片分(12g
【調味料】
ごま油
適量
作り方ステップ
- ① 豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉と醤油をもみ込む。
- ② トマトはくし切り、玉ねぎは薄いくし切りにする。おくらはガクをむきとり、表面を塩でこすり、お湯でさっとゆでる。斜め半分に切る。
- ③ フライパンにごま油を熱し、1の豚肉を加えて両面こんがりと焼く。玉ねぎを加え、さっと炒める。蓋をして、蒸し焼きにする。
- ④ 玉葱が透き通ってきたら、トマトとおくらを加えてさっと炒める。混ぜ合わせた甘酢だれを加えてとろみがつくまで混ぜながら加熱する。
特定原材料に準ずる20品目
豚肉
エネルギー
208
たんぱく質
17.4
脂質
7.2
塩分
1.9
主菜
3
副菜
2
ヒント/ポイント
＊2020年5月食育献立です。
＊食物繊維量2.0g(1食分)。
＊トマトを加えることで、甘酢の甘さが軽くなり、もりもり食べられます。
＊トマトとおくらはあまり加熱しすぎず、トマトの形が残るぐらいの方がおいしく仕上がります。