サーモンソテー きのこソース添え

人数分
4

材料

鮭切身
4切れ(320g)
しめじ
2本(100g)
玉ねぎ
1/2個(75g)
ほうれん草
1束(180g)
にんにく
1片分(10g)
ヨーグルト
300g
【調味料】
オリーブ油
大さじ2
顆粒コンソメ
小さじ1
カレー粉
小さじ1
小麦粉
適量
塩こしょう
少々

作り方ステップ

  1. 鮭に塩こしょうをふり、小麦粉をうすくまぶす。
  2. しめじは小房に分け、エリンギは縦半分の長さにし、薄切りにする。玉葱は薄切り、にんにくはみじん切りにする。
  3. ほうれん草はラップで包み、レンジ600wで約1分加熱する。3cmの長さに切る。
  4. フライパンに油大匙1/2を熱し、①の鮭を皮目から入れ、上下返しながら、両面に焼き色が付くまで焼き、④の器に盛る。
  5. ⑤のフライパンの汚れをさっとペーパーでふき取り、オリーブ油大さじ1とにんんくを入れて火にかけ、香りがたってきたら玉ねぎを加えて炒める。玉葱がしんなりしてきたら、しめじ、エリンギを加えて、さらに炒める。
  6. ⑥にカレー粉を振り入れて全体をさっくりと混ぜ合わし、ヨーグルト、顆粒コンソメを加えて、混ぜながら約1分半煮る。⑤の鮭にきのこソースをかける。
特定原材料7品目
小麦
特定原材料に準ずる20品目
さけ
鶏肉
エネルギー
259
たんぱく質
23.9
脂質
13.2
塩分
0.8
主菜
3
副菜
2
牛乳・乳製品
1

ヒント/ポイント

*2021年8月食育献立レシピです。

*1食分の食物繊維量:4.2g

*1食分の野菜摂取量:約140g

*きのことカレーの香りがマッチします。

*きのこの種類はお好みのものにかえてもらってもOKです。