おきぎすのフライ
人数分
4
材料
おきぎす
8匹(360g)
溶き卵
1個(50g)
キャベツ
200g
きゅうり
1/2本(50g)
トマト
1個
【タルタルソース】
茹で卵
2個
玉ねぎすりおろし
小1/4個分(40g
マヨネーズ
大さじ6
塩コショウ
少々
【調味料】
塩コショウ
少々
小麦粉
適量
揚げ油
適量
作り方ステップ
- おきぎすに塩こしょうをふる。小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
- 揚げ油を熱し、170℃で①を揚げる。
- ゆで卵をフォークの背でつぶし、玉ねぎすりおろし、マヨネーズ、塩こしょうを混ぜ合わせて、タルタルソースを作る。
- 千切りにしたキャベツ、斜め薄切りにした胡瓜、くし切りにしたトマトを添え、2を盛り、3のタルタルソースをかける。
特定原材料7品目
卵
小麦
エネルギー
414
たんぱく質
24.6
脂質
29.7
塩分
1.7
主菜
4
副菜
2
ヒント/ポイント
＊2021年9月食育献立レシピです。
＊1食分の食物繊維量：2.1g
＊1食分の野菜摂取量：約100g
＊フライのアレンジとして、パン粉に粉チーズやパセリ、カレー粉などを混ぜて、お好みの味で楽しんでもよいでしょう。