さつまいもとパプリカのきんぴら

作り方ステップ

1. パプリカとピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に細切りして長さを半分に切る。
2. さつまいもは皮ごときれいに水洗いし、長さ3cmに切って①の野菜の太さに合わせて細切りにし、水に放つ。
3. フライパンにごま油を強火で熱し、水気をきったさつまいもを炒め、少し色が変わってきたらパプリカ、ピーマンを加えて炒め合わせる。
4. 全体がしんなりしたら、あわせた調味料を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒める。最後に白ごまを加えてさっと和える。