南国元気鳥の夏どんぶり

作り方ステップ

1. 白ネギは包丁でつぶしておく。調味料の白ネギはみじん切り、生姜はすりおろす。
2. 鶏もも肉は余分な脂を除き、皮目に竹串かフォークで穴をあけておく。
3. 鶏もも肉用の下味の調味料を合わせ、2を10分以上つける。
4. オクラは洗い、ヘタの黒いところはとっておく。塩ゆでし、斜めに切る。
5. 紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りし、水にさらし盛り付け前に水けを切る。
6. ともろこしは等分に切ってゆでておく。
7. プチトマトはヘタを取って、洗い半分に切る。
8. レタスは細切り。
9. 生姜を針のように切る。
10. 梅干しの種を除きたたく。
11. みりんとしょうゆを加える。
12. フライパンにごま油を入れ皮から入れ、鶏肉を焼く。
13. 両面に焼き色が付いたら、ふたをして火を弱め蒸し焼き。中まで火を通す。
14. 余分な油は除き、合わせておいた1の調味料を加え鶏肉にからめる。
15. 焼きあがったら食べやすい大きさに切る。
16. どんぶりに、ごはん、玉ねぎ、レタス、肉、オクラ、プチトマト、針生姜を盛り付け、フライパンに残った調味液と梅ソースをかける。