鯵のマリネ
人数分
4
材料
鯵(3枚おろし)
2尾分
塩コショウ
少々
小麦粉
大さじ2程度
ピーマン
2個
新玉ねぎ
1個
揚げ油
適量
☆自然の味 有機国産米の純米酢
大さじ4
☆自然の味 鹿児島県産粗製糖
小さじ2
☆しょうゆ
小さじ1
☆酒
適量
☆赤唐辛子
1本
作り方ステップ
- 新玉ねぎは薄くスライスし、ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除き横に細切りにする。
- ☆の調味料を混ぜ合わせ、①と混ぜておく。
- 鯵(3枚おろし)は、3～4センチ幅に切り、水けをふき取り塩コショウをする。
- 小麦粉を③にまんべんなくまぶし、170℃に熱した油で2度揚げし、カラッと揚げる。
- バットに④を並べて②を上からかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分～半日程度漬けこんで出来上がり。
特定原材料7品目
小麦
特定原材料に準ずる20品目
大豆
ヒント/ポイント
＊マリネ液の砂糖はしっかり溶かしてから野菜と混ぜ合わせてください。
＊野菜はお好みのものでも構いません。にんじん、パプリカなどを入れるとさらに鮮やかになります。