鯵のトマトソースソテー

作り方ステップ

1. トマトはヘタをとり、横に3～4等分に切る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2と【A】を入れて中火にかけ、きつね色になるまで炒めて取り出す。
3. 鯵に塩こしょうをふり、小麦粉適量をまぶす。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、皮側を下にして鯵を並べる。両面をこんがりと焼き、皿に盛る。
4. ③のフライパンをさっと拭き取り、オリーブ油大さじ1を強火で熱し、トマトを両面焼く
5. 鯵の上にトマトを一つずつのせ、食べる直前に②のパン粉をふり、レモン汁をまわしかける。サラダ菜は添える。