夏野菜の焼き天ぷら盛り合わせ

作り方ステップ

1. 南瓜は5mm厚にスライス、パプリカは食べやすい大きさに切る。茄子はガクを除き、縦半分にして長さを斜め半分に切り、数本切り込みを入れる。ゴーヤは6mm厚の輪切りにし、種とワタを抜く(クッキーなどの丸型ですると簡単に抜ける)。
2. ボウルに焼き天ぷらの素と水を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
3. フライパンに油（まんべんなく広がる程度）をひき、30秒ほど中火で温める。生地に具材をくぐらせてから余分な生地を取り除いたあと、フライパンに並べて焼く。
4. 最初に焼いた面がカリっとしてきたら、裏返して焼く。
5. ボウルに1cm角に切ったいか、枝豆、とうもろこしを混ぜ、生地の一部を加えて混ぜる。油の上にスプーンですくって落として薄く平らに成形する。両面を焼く。
6. 器に盛り付け、天つゆ、大根おろし、レモンを添える。