豆腐のコンソメスープ

(4人分)
材料名分量
島根県産フクユタカ100%使用の絹豆腐
80g
人参
1/3本(50g)
玉ねぎ
1/3個(60g)
コーン缶
30g
ベーコン
20g
にんにく(みじん切り)
小さじ1/2
パセリ(みじん切り)
適量
【調味料】
小さじ1
500ml
コンソメ
6g
塩コショウ
少々

作り方

1人参、玉ねぎ、ベーコンは1cmの色紙切りにする。豆腐はさいの目に切る。
2鍋に油、にんにくのみじん切りを入れて熱し、ベーコンを加えて炒める。
3人参、玉ねぎを加えて炒め、水、コンソメを入れて煮込む。煮立ったらアクを取って、豆腐とコーンを加える。
4塩こしょうで味をととのえ、器に注ぎ入れ、パセリのみじん切りをちらす

食物アレルギー(特定原材料に準ずる20品目)

  • 大豆

*2019年7月の食育献立のレシピです。

*アレルギーには調味料・ベーコンは含まれていません。

野菜を炒めることで、野菜の甘味が引き出され、そのあとの煮込み時間も短縮できます。また、スープに一段とコクが生まれます

栄養価

エネルギー60kcal
たんぱく質2.2g
脂質3.7g
塩分1.0g

食事バランスガイド

副菜SV0.5