わかなのちゃんちゃん焼き

作り方ステップ

1. たまねぎはセンイにそって約1センチ幅のくし型切にする。キャベツは食べやすい大きさのざく切り、にんじんは縦半分に切り分けてから、斜め薄切りにする。
2. 合わせみその調味料をすべて混ぜ合わせる。バターを4～8等分に切り分ける。
3. 熱したフライパンに半分量の油(大さじ1)を引き、わかなを入れて、両面に香ばしい焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。※中まで火を通す必要はありません。
4. フライパンの油をペーパータオルなどでふき取ってから、残りの油(大さじ1)を加え、玉ねぎとにんじんを加えて軽く炒め、さらにキャベツともやしを加えて野菜全体に油がなじむ程度に炒める。
5. フライパンに野菜を広げ、③を重ならないように並べ入れ、合わせみそをまわしかけてからバターを散らし、フタをして中火弱で約5分蒸し焼きにする。
6. さらに野菜とわかなを盛り、お好みでバターをのせる。