さんまの南蛮漬け～おろし添え～

作り方ステップ

1. たまねぎ、にんじんはせん切りにする。
2. 鍋に南蛮酢の材料をすべて入れて加熱し、サッと沸き立たせてから火を止め、①を入れてそのまま冷ます。
3. さんまは一切れを3等分に切り、両面に小麦粉をまんべんなくつけ、余分な粉は落とす。
4. フライパンにやや多めの油を入れ、③を入れて両面を香ばしく焼き、平らな容器に並べ入れ、②の南蛮酢をかける。
5. 大根はすりおろす。※水気が多い場合は軽く絞って水分を調節してください。
6. 器に④を盛り、大根おろしを添え、小口切りにしたねぎをたっぷり散らす。