ぶりと水菜のみぞれ鍋

作り方ステップ

1. 【だし】の酒かすは細かくし、水に10～15分漬ける。ぶりは1切れを2つに切り、塩を振って10分置いてから、熱湯を回しかけ、水けを拭く。水菜は根を落とし、長さを4等分に切る。大根はおろし、軽く水けを切る。
2. 鍋に【だし】を入れて煮立て、ぶりを中火で煮る。アクを取り、ふたをして中火弱にし、10分煮る。
3. 水菜を加え、しんなりしたら大根おろしをのせ、ふたをして大根が温まるまで2～3分煮る。
4. お好みでポン酢をかけていただく。